煮豚チャーシュー

 豚バラブロック　小ぶり二本　$13.00

東海林さだお先生のチャーシュー再現したくて　実行

30‐40分沸騰　20分生醤油につける　しょうが にんにく ネギの青いところも何にもいれない　醤油だけ　

角煮のようにプルプルがいい 

ビデオだと 結構固め　なので

二時間煮る

醤油につけること20分　

ビデオでは "勢いよくドボドボ生醤油を注ぐべし" というが やはりもったいない

今どきはジップロックがある　

味見　最初しょっぱく感じるが　スライスして 中のほうは丁度いい

冷凍できるから　これまた保存できて嬉しい

もちろん漬けた醤油は別容器にとってある チャーハンや野菜炒め 次のチャーシューに

鶏手羽大根丼に味見で二切れ

柔らかくて 醤油のしみ具合もいい塩梅 20分でOK