ハマチ煮付け ２９

Mr. 笠原

    Broiled fish: Saba, Gin Dara... 

I made, as always I got from restaurant, ハマチ煮付け YT Lining (Scrap meat, bones)

水　酒　みりん　しょう油　砂糖　

割：4：2：1：1 砂糖0.5　生姜20g

Golden ratio: 4:2:1:1 sugar 0.5 Ginger 20g

湧いたら10分程度魚を煮る

それ以上だと魚の身が固くなるので注意

なるほど 甘からな ちょっとしょう油がたった 濃いめの しっかりした煮魚

ハマチだから しっかりだけど そこに和の味が入って ご飯が欲しくなる